ехала однажды с поезде с мужчиной.....а
Medea
offline
ехала однажды с поезде с мужчиной.....а он оказался поваром одной из пиццерий....\в каком городе я забыла спросить,звеняйте..\но ехали оба мы в Верону....и вот что он мне рассказал........!.......
Пицца.
1. Приготовить дрожжевое тесто - дрожжи,мука и молоко,соль. дождаться пока подойдет....но секрет в том,что тесто надо немного пересолить,то есть на полкило муки где-то полная чайная ложка соли...тесто не должно быть крутым,но должно быть мягким и легко раскатываться..
2.расскатывать тесто надо тоненько,как на пельмени,положить на противень,который застилают пеграментной бумагой,ничего маслом мазать не надо..
3.пласт теста выложить на противень и сверху помазать пласт теста оливковым маслом,совсем немного,если оливкового нет,подслонечным,только без запаха. сверху мажем томатным соусом,важно что-бы он был вкусным,чуть кислым,от него многое зависит...мазать тоже тоненько...
4.сверху посыпаем приправой ОРИГАНО,есть в супермаркетах,там где приправы.
и все... в духовку....на несильный огонь 180-200 градусов...подождем пока будет готово на 95 процентов и вынимаем,что бы положить сыр...если сыр положить сразу,то он высохнет.... сыр берем - или моццарелу или емментал,важно что-бы он тянулся,.....а вот сверху на сыр ложим что душе угодно - ветчину,грибы,курятину..я ,например ничего не ложу,мне так вкуснее...без ничего пицца называеться маргарита...и ставим в духовку пока сыр не распласиться.... все есть только горячим.....
секрет в приправе оригано и соленом тесте...
опробовано мной не однократно...
перфетто!!!!!!
Пицца.
1. Приготовить дрожжевое тесто - дрожжи,мука и молоко,соль. дождаться пока подойдет....но секрет в том,что тесто надо немного пересолить,то есть на полкило муки где-то полная чайная ложка соли...тесто не должно быть крутым,но должно быть мягким и легко раскатываться..
2.расскатывать тесто надо тоненько,как на пельмени,положить на противень,который застилают пеграментной бумагой,ничего маслом мазать не надо..
3.пласт теста выложить на противень и сверху помазать пласт теста оливковым маслом,совсем немного,если оливкового нет,подслонечным,только без запаха. сверху мажем томатным соусом,важно что-бы он был вкусным,чуть кислым,от него многое зависит...мазать тоже тоненько...
4.сверху посыпаем приправой ОРИГАНО,есть в супермаркетах,там где приправы.
и все... в духовку....на несильный огонь 180-200 градусов...подождем пока будет готово на 95 процентов и вынимаем,что бы положить сыр...если сыр положить сразу,то он высохнет.... сыр берем - или моццарелу или емментал,важно что-бы он тянулся,.....а вот сверху на сыр ложим что душе угодно - ветчину,грибы,курятину..я ,например ничего не ложу,мне так вкуснее...без ничего пицца называеться маргарита...и ставим в духовку пока сыр не распласиться.... все есть только горячим.....
секрет в приправе оригано и соленом тесте...
опробовано мной не однократно...
перфетто!!!!!!
Rejina
offline
от спасибА..))
оригано никогда не сыпала..)
а что дает пересоленное тесто... ??? тут вечно боишься пересолить...
оригано никогда не сыпала..)
а что дает пересоленное тесто... ??? тут вечно боишься пересолить...
Medea
offline
оригано дает запах неповторимый...такой бывает только в пиццирии...
а соли действительно надо много - пООлная ложка чайная с горой,что было тесто действительно соленое...тогда выпеченное оно будет в самый раз!
а соли действительно надо много - пООлная ложка чайная с горой,что было тесто действительно соленое...тогда выпеченное оно будет в самый раз!
Tessa
offline
с мамой мы делали домашнюю пицу... так, как могли при наличае всего чего было.... не заморачивались с тестом, с приправами и пр... пицу хвалили...
- ветчина
- томатный нежный соус (кетчуп, майонез, сахар, черный душистый перец, лук (мелко нарубленый), маринованый в томатном соусе сладкий перец)
- грибы
- сыр твердый
- оливки
- тесто дрожжевое тонко раскатано
А вообще, покупаем пицу ... " Белиссимо" с доставкой на дом :).
- ветчина
- томатный нежный соус (кетчуп, майонез, сахар, черный душистый перец, лук (мелко нарубленый), маринованый в томатном соусе сладкий перец)
- грибы
- сыр твердый
- оливки
- тесто дрожжевое тонко раскатано
А вообще, покупаем пицу ... " Белиссимо" с доставкой на дом :).
Medea
offline
...а у меня было такое хобби...попробовать пиццу везде где только можна,по всем странам....лучшая конечно была в Италии...в городке на озере гарда...правильная,приготовленная на дровах и т.д. мне очень хотелось к этому приблизиться и поэтому мне понадобилось заморачиваться с тестом и именно с приправами..пицца продукт очень демакратичный...
